Η πρωτοχρονιά είναι όπως λέει και η λέξη, η πρώτη μέρα του χρόνου. Έτσι λοιπόν έχουμε όλοι πολύ δυνατά συναισθήματα, ελπίδα και χαρά για το νέο έτος. Σίγουρα όμως έχουμε και μεγάλες προσδοκίες για το εορταστικό μενού. Είτε είμαστε οικοδεσπότες, είτε καλεσμένοι όλοι μας ανυπομονούμε για τις μυρωδιές και την πληθωρική εικόνα του τραπεζιού.
Συνήθως δεν ξέρουμε ποιές συνταγές να διαλέξουμε γιατί οι ιδέες είναι ατελείωτες και λαχταριστές. Εξαρτάται από το πότε θα γίνει το κάλεσμα, την παραμονή το βράδι ή την ίδια μέρα το μεσημέρι, αυτό τουλάχιστον συνηθίζεται στον τόπο μας. Επίσης πολύ σημαντικό είναι ο αριθμός και η σύσταση των ατόμων, αν δηλαδή θα υπάρχουν παιδάκια ή ηλικιωμένοι, εάν όλοι θα είναι κρεατοφάγοι ή θα υπάρχουν και χορτοφάγοι κλπ. Τέλος, χρειάζεται να αποφασίσουμε εξ αρχής εάν θα ετοιμάσουμε πάρτι, όρθιο μπουφέ, καθιστό μπουφέ ή σερβιριστό τραπέζι και όπως λέει και το έθιμο, εάν θα έχουμε προετοιμάσει πρωινό για το ξημέρωμα.
Ας τα πάρουμε όμως από την αρχή. Σας προτείνω να ξεκινήσετε με το χρόνο, δηλαδή να ορίσετε την μέρα και την ώρα. Στη συνέχεια να αποφασίσετε τα άτομα που θέλετε να έχετε κοντά σας και να καταλήξετε στον αριθμό τους. Φτιάξτε μια λίστα και ξεκινήστε τα τηλεφωνήματα. Όταν θα έχετε επιβεβαιώσει τον τελικό αριθμό, μπορείτε να αρχίσετε να σκέφτεστε και να οργανώνετε το μενού σας.
Αφού φτιάξετε έναν σκελετό των παρασκευών που θα ετοιμάσετε, στη συνέχεια μπορείτε να οργανώσετε τη διακόσμηση(κεράκια, φωτάκια, χριστουγεννιάτικα στολίδια κ.α.). Στη συνέχεια σημειώστε τις εκκρεμότητες και τα ψώνια σας. Είναι ευγενικό να ετοιμάσετε συμβολικά δωράκια για όλους και να σκεφθείτε το φωτισμό και τη μουσική για τη μεγάλη βραδιά. Κρατήστε σημειώσεις και φροντίστε μια εβδομάδα πριν να έχετε όλα όσα χρειάζεστε στο σπίτι σας, ώστε να αποφύγετε τα πολλά απρόοπτα. Έτσι θα έχετε χρόνο να ξοδέψετε μόνο για τις μαγειρικές σας προετοιμασίες.
Ένας πολύ σημαντικός λόγος για να έχετε έτοιμα όλα αυτά τα πρακτικά νωρίτερα, είναι οτι θα έχετε λιγότερο άγχος, λιγότερη συσσωρευμένη κούραση, πιο καθαρό μυαλό και σίγουρα θα πάρετε περισσότερη χαρά και θα απολαύσετε τη διαδικασία.
ΑΤΟΜΑ
ΩΡΑ ΠΡΟΣΚΛΗΣΗΣ
ΔΙΑΘΕΣΙΜΟΣ ΧΡΟΝΟΣ ΓΙΑ ΨΩΝΙΑ ΚΑΙ ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ
ΚΟΣΤΟΣ ΜΕΝΟΥ
ΟΡΓΑΝΩΣΗ ΚΑΙ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ ΤΟΥ ΧΩΡΟΥ
Σούπα με Κάστανα και Γκοργκοντζόλα
Τηγανίτες Κολοκυριού με Σολομό
Χορτοφαγική Γέμιση Πρωτοχρονιάς
Χριστουγεννιάτικο Χοιρινό Κότσι
Κουραμπιέδες με Λευκή σοκολάτα και Φυστίκια
Μπορείτε να συμβουλευτείτε και το άρθρο Κάλεσμα στο σπίτι για περισσότερες λεπτομέρειες και οδηγίες.
