Μελομακάρονα
Υλικά
Για το σιρόπι
Οδηγίες
Για το σιρόπι
Σε ένα κατσαρολάκι προσθέτουμε το νερό, τη ζάχαρη, το μέλι, 2 ξυλάκια κανέλας, και τις δύο φλούδες από πορτοκάλι.
Ζεσταίνουμε να πάρει μια βράση και χαμηλώνουμε στο μισό.
Ανακατεύουμε κάπου κάπου και μαγειρεύουμε για 7-8 λεπτά μέχρι να διαλυθεί καλά η ζάχαρη και το μέλι.
Αποσύρουμε και αφού το σουρώσουμε, μεταφέρουμε σε άλλο σκεύος για να κρυώσει πιο γρήγορα το σιρόπι μας.
Για τα μελομακάρονα
Σε ένα μεγάλο μπολ ή στο μίξερ, βάζουμε τη ζάχαρη, το κονιάκ, τα δύο λάδια, την κανέλα, το γαρίφαλο.
Σε ένα μικρό ποτηράκι βάζουμε το χυμό από το πορτοκάλι και πασπαλίζουμε με τη σόδα.
Ανακατεύουμε και όπως αρχίζει να αφρίζει το προσθέτουμε κι αυτό στα υπόλοιπα υλικά.
Ζυμώνουμε στο μίξερ με το γάτζο ή με τα χέρια μέχρι να πετύχουμε μια ομογενοποιημένη ζύμη, όχι πολύ σφιχτή.
Όταν η ζύμη είναι έτοιμη προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς στον αέρα.
Πλάθουμε στο επιθυμητό σχήμα και στρώνουμε σε απόσταση, γιατί θα φουσκώσουν, στη λαμαρίνα του φούρνου που έχουμε καλύψει με αντικολλητικό χαρτί ψησίματος ή έχουμε λαδώσει καλά.
Ψήνουμε για 20-30 λεπτά στη μεσαία θέση του φούρνου, μέχρι να πάρουν ένα ξανθοκάστανο χρώμα.
Αφού έχουμε κρυώσει καλά το σιρόπι μας, βυθίζουμε για 5-10 δευτερόλεπτα, τα καυτά μελομακάρονα μέσα στο μπολ με το σιρόπι και στη συνέχεια τα τοποθετούμε στην πιατέλα.
Ετοιμάζουμε σε ένα μπολάκι κανέλα, λίγο γαρίφαλο και καρύδι σπασμένο και πασπαλίζουμε τα σιροπιασμένα μελομακάρονα απευθείας ή όταν τα σερβίρουμε.
Και του χρόνου, γεια στα χέρια σας!
Σημειώσεις
- Μπορείτε να τα αφήσετε χωρίς σιρόπι και να τα καταναλώσετε ως μπισκότα.
- Μπορείτε να τα βουτήξετε σε γλάσο, αν σας αρέσουν καλύτερα, με επικάλυψη άσπρης, μαύρης ή γάλακτος σοκολάτας.
- Μπορείτε να τα κάνετε γεμιστά με καρύδι και κανελογαρίφαλο, εάν όταν τα πλάθετε κάνετε ένα λακουβάκι στο κέντρο τους και κλείσετε μέσα τη γέμιση.
- Μπορείτε να μην τα σιροπιάσετε αλλά να τα γαρνίρετε με μέλι και καρύδια πριν το σερβίρισμα.
Επιβάλετε να υπάρχουν με όποια παραλλαγή ή παραδοσιακά ανάμεσα σε άλλα επιδόρπια της Πρωτοχρονιάς και των γιορτών.Αν θέλετε να μάθετε περισσότερα για αυτό το Χριστουγεννιάτικο γλυκό , ρίξτε μια ματιά στο άρθρο μου Μελομακάρονα και Παράδοση.
