Η πρώτη μέρα της Σαρακοστής είναι αυτή που, παραδοσιακά στην Ορθοδοξία, οι Χριστιανοί ξεκινούν τη σωματική και πνευματική τους κάθαρση, ως το Άγιο Πάσχα. Αν και το έθιμο λέει ότι δεν τρώμε λάδι, εμείς, την ημέρα εκείνη κάνουμε μια χορτοφαγική διατροφή, που συμπεριλαμβάνει και τα θαλασσινά. Σε όλη τη χώρα, δε λείπει από το γιορτινό τραπέζι η λαγάνα, η ταραμοσαλάτα, οι ελιές και ο χαλβάς. Γενικότερα όμως, ετοιμάζουμε συνήθως μια ποικιλία από πιάτα, που μπορούν να σταθούν στο τραπέζι αρκετή ώρα. Μερικά ακόμα πιάτα, που βρίσκουμε στο παραδοσιακό τραπέζι, είναι τα ντολμαδάκια, οι γίγαντες, αγιορείτικη μελιτζανοσαλάτα, το βραστό ή ψητό χταποδάκι, σουπιές με σπανάκι, μαυρομάτικα φασόλια σαλάτα, το μυδοπίλαφο κ.ά.
Τις περισσότερες παρασκευές μπορούμε να τις έχουμε ετοιμάσει από την προηγούμενη μέρα ή ακόμα και δύο μέρες πριν. Σίγουρα τα ψώνια είναι καλό να γίνουν δύο τρεις μέρες νωρίτερα ή ακόμα και την προηγούμενη εβδομάδα, μιας και συνήθως υπάρχει έντονη κίνηση στην αγορά και καμιά φορά δε βρίσκουμε τα υλικά που θέλουμε.
Ένας λόγος, που το τραπέζι πρέπει να είναι έτοιμο από νωρίς, είναι για να έχουμε ελεύθερο χρόνο και για πέταγμα του χαρταετού, που διασκεδάζει μικρούς και μεγάλους.
Εδώ, σας προτείνω μερικές ιδέες για να εμπλουτίσετε το μενού σας και να πρωτοτυπήσετε. Παρόλα αυτά, μη στερήσετε από τους καλεσμένους σας τις βασικές παραδοσιακές γεύσεις ή τουλάχιστον μερικές από αυτές, που ανέφερα παραπάνω.
Σαλάτα με Φαγόπυρο και Ωμό Παντζάρι
Φάβα με Καραμελωμένα Κρεμμύδια
Όλα τα θεματικά μενού εμπλουτίζονται και βελτιώνονται συστηματικά με νέες συνταγές και κείμενα, με στόχο τη δική σας έμπνευση και ενημέρωση.
Περιμένω τα σχόλια ή τις ερωτήσεις σας!
