H Ελλάδα μας είναι μία αλλά οι παραδόσεις της πολλές. Στην μαγειρική δε και στη ζαχαροπλαστική, ακόμα περισσότερες, ανάλογα με την περιοχή και το πως εξελίχθηκαν αυτές μέσα στο πέρασμα των χρόνων. Από άκρη σ’άκρη θα βρεις διάφορες συνταγές για μελομακάρονα ή γλυκά που αντιπροσωπεύουν τα μελομακάρονα της περιοχής.
Σε απόσπασμα από το Λεύκωμα μαγειρικής με αφιέρωμα στην Κρήτη βρήκα τις παρακάτω πληροφορίες:
Στην Αρχαιότητα, έφτιαχναν μικρά γλυκίσματα που τα τύλιγαν στο μέλι, τα μελίγματα, για να εξευμενίσουν τους δαίμονες. Όπως ακριβώς και σήμερα κάνουμε στα μελομακάρονα, τα μελώνουμε δηλαδή για την καλή τύχη και ευζωία της χρονιάς που έρχεται.
Στη Σμύρνη τα μελομακάρονα τα ονόμαζαν “Φοινίκια” και λέγεται οτι τα ονόμασαν έτσι από τους Έλληνες που ήταν στην Αφρική, επειδή το σχήμα τους μοιάζει με τον καρπό της Φοινικιάς, τον χουρμά.
Και στην Ιθάκη όμως, όπως λέει το βιβλίο, “Χουρμάδες” λένε τα χριστουγεννιάτικα γλυκίσματα που μοιάζουν με τα μελομακάρονα, μόνο που αυτά τηγανίζονται σε ελαιόλαδο και μετά σιροπιάζονται.
Τέλος, της Πάρου τα μελομακάρονα λέγονται “Λαδένιοι” και σε μένα τουλάχιστον είναι τα πιο γνωστά.
Τα υλικά είναι περίπου ίδια αλλά αλλάζουν οι αναλογίες. Κάποιοι τα θέλουν πιο τραγανά και κάποιοι πιο μαλακά. Το σίγουρο είναι οτι το σπίτι θα μυρίσει Χριστούγεννα, γι’αυτό μην διστάζετε και μπείτε στη κουζίνα σας. Αυτά τα έθιμα και οι παραδόσεις μας είναι μέρος του γιορτινού στολισμού του κάθε νοικοκυριού.
Χρόνια Πολλά και Καλή Επιτυχία!
