Χρήσιμα

Κλείνοντας λίγο τα μάτια, φέρνω στο νου μου ευωδιές από την κουζίνα της μαμάς, το κοτόπουλο με τις πατάστες στη γάστρα, της γιαγιάς μου, τα μακαρόνια με σύγκλινο και αβγά, της θείας Μαρίκας στο χωριό, το ζυμωτό ψωμί ακόμα και από τη γειτόνισσα Αλέκα στον πάνω όροφο στην Αθήνα, την πίτσα και το τσουρέκι της. …

Υπάρχει άραγε μέρα που καταφέραμε να μην κακολογίσουμε τον εαυτό μας με κάποιο τρόπο, συνειδητό ή ασυνείδητο? Στη δική μου περίπτωση, όχι μέχρι στιγμής. Επειδή τελευταία εργάζομαι πολύ συστηματικά στο να παρατηρώ τις σκέψεις και τις εκφράσεις μου, αντιλήφθηκα οτι χρειάζεται να τροποποιήσω λίγο τον αυθόρμητο λόγο μου, εσωτερικό και εξωτερικό. Έτσι ξεκίνησα “δίαιτα”. Συχνά …

Όταν επισκέπτομαι τα μανάβικα, πάντα χαίρομαι με την πανδαισία χρωμάτων που αντικρίζω. Αυτό είναι ακριβώς και το σημείο στο οποίο θα σταθώ σε αυτό το άρθρο. Ο ρόλος της εικόνας στη θρέψη του συστήματός μας. Πιστεύω οτι η καλή υγεία επιτυγχάνεται όταν φροντίζουμε τον εαυτό μας από μέσα προς τα έξω. Έτσι λοιπόν όταν απολαμβάνουμε …

H Ελλάδα μας είναι μία αλλά οι παραδόσεις της πολλές. Στην μαγειρική δε και στη ζαχαροπλαστική, ακόμα περισσότερες, ανάλογα με την περιοχή και το πως εξελίχθηκαν αυτές μέσα στο πέρασμα των χρόνων. Από άκρη σ’άκρη θα βρεις διάφορες συνταγές για μελομακάρονα ή γλυκά που αντιπροσωπεύουν τα μελομακάρονα της περιοχής. Σε απόσπασμα από το Λεύκωμα μαγειρικής …

Φαντάζει οξύμωρο να μιλήσει κανείς για τη διατροφή στην κατοχή του 1940. ‘Ομως αυτή η περίοδος είναι ιδιαίτερα ενδεικτική για το που μπορεί να φτάσει ο άνθρωπος, σε τι επίπεδο εξαθλίωσης, ώστε να αναζητήσει οπουδήποτε την τροφή του, για να επιβιώσει. Οι τραγικές συνθήκες του πολέμου εμπόδιζαν όχι μόνο την ανάπτυξη και τη διακίνηση του …