Για το κρέας
Για να μαλακώσουμε τις μοσχαρίσιες μπριζόλες, κόβουμε ένα ακτινίδιο και κάνουμε με αυτό λίγο μασάζ στο κρέας. Το αφήνουμε για 15 λεπτά περίπου, το σκουπίζουμε και είναι έτοιμο για ψήσιμο. Όταν δε βράζει το κρέας, το μαλακώνουμε ρίχνοντας ένα κουταλάκι ζάχαρη. Στο κοκκινιστό μοσχαράκι, δεν αλατίζουμε από την αρχή, γιατί μπορεί να σφίξει το κρέας. …
