Φακές με Ρόκα
Υλικά
Οδηγίες
Βράζουμε τις φακές σε μπόλικο νερό που να τις σκεπάζει, για 10 λεπτά.
Στη συνέχεια προσθέτουμε το αλάτι και τον μισό κύβο και βράζουμε για άλλα 20 λεπτά, ώσπου να μαλακώσουν.
Όταν είναι έτοιμες τις σουρώνουμε και σε ένα βαθύ μπολ τις ανακατεύουμε με τα υπόλοιπα υλικά.
Τρώγεται ζεστή ή κρύα το ίδιο ευχάριστα.
Σημειώσεις
- Αυτή η σαλάτα συνδιάζει τα υλικά που απογειώνουν τη διατριφική αξία του πιάτου. Η φακή δίπλα στη βιταμίνη C - ντομάτα - βοηθά τον οργανισμό να απορροφήσει ακόμα καλύτερα το σίδηρο από τη φυτική πρωτείνη.
- Χαμηλή σε λιπαρά, είναι ιδανική επιλογή για όσους προσέχουν τη διατροφή τους και το βάρος τους.
- Εναλλακτικά ενισχύστε τη με μισή κούπα καστανό ρύζι ή κινόα.
- Ταιριάζει επίσης με τόνο καπνιστό ή σαρδελίτσες.
- Μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένες ελιές και μερικές μπουκίτσες παξιμάδι χαρουπιού, ενώ μπορείτε να εμπλουτίσετε με χαρουπόμελο.
- Μια εύκολη και γρήγορη συνταγή που μπορεί να σας καλύψει το μεσημεριανό γεύμα ακόμα και στο γραφείο. Ετοιμάστε τη σαλάτα και φυλάξτε τη στο ψυγείο για τις επόμενες μέρες. Τα φρέσκα λαχανικά μπορείτε να τα προσθέσετε την ημέρα που θα καταναλώσετε, όμως τα υλικά της σάλτσας (ξύδι, λάδι ή μέλι κλπ.) βάλτε τα από την αρχή ώστε να μαρινάρουν τη σαλάτα σας υπέροχα.
Σε ένα διαιτητικό μενού, επιλέξτε πρωτότυπα γεύματα ώστε να έχετε ποικιλία που θα βοηθήσει στο στόχο σας.
