Μαρμελάδα Λεμόνι με κουρκουμά
Υλικά
Οδηγίες
Πλένουμε καλά τα λεμόνια, τα ξεφλουδίζουμε με το μαχαίρι.
Τα κόβουμε σε τέταρτα και καθαρίζουμε από τα κουκούτσια και το κεντρικό "νεύρο" του λεμονιού, το άσπρο.
Ετοιμάζουμε μια μέτρια κατσαρολίτσα και προσθέτουμε τα λεμόνια το νερό και τη ζάχαρη.
Σιγοβράζουμε στο 7 ανακατεύοντας συχνά μέχρι να λιώσει η ζάχαρη και μετά χαμηλώνουμε κι άλλο στο 5.
Συνεχίζουμε το βράσιμο για άλλη μισή ώρα περίπου.
Προσθέουμε τον κουρκουμά και χτυπάμε με το ραβδομπλέντερ ή μεταφέρουμε σε μίξερ.
Μπορούμε να κάνουμε τη μαρμελάδα σαν κρέμα ή να την χτυπήσουμε μέτρια ώστε να έχει κομμάτια.
Σημειώσεις
- Προσέξτε στην αρχή του βρασμού να μην κολλήσει η ζάχαρη.
- Ρίξτε τμηματικά αν θέλετε το νερό και όχι από την αρχή. Μπορεί ανάλογα με το πόσο ζουμερά είναι τα λεμόνια να χρειαστεί λιγότερο.
- Υπολογίστε οτι η μαρμελάδα όταν κρυώνει πάντα σφίγγει λίγο, οπότε μην βιαστείτε να την αραιώσετε.
- Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτή τη μαρμελάδα σε γλυκά όπως τσιζκέικ ή να γαρνίρετε μαφινάκια.
- Μπορείτε να συνοδέψετε το γιαούρτι σας μαζί με δημητριακά και ξηρούς καρπούς.
- Δοκιμάστε τη δίπλα σε ψητό κοτόπουλο ή σε πλατώ τυριών για λευκό κρασί.
