Μακαρόνια Ολικής με Λαχανικά
Υλικά
Οδηγίες
Βράζουμε τα μακαρόνια, σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας και 1 λεπτό λιγότερο.
Σουρώνουμε και κρατάμε σε ένα μικρό μπολάκι λίγο απ' το νερό τους.
Σε πλατιά κατσαρόλα βάζουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε με τη σειρά, το κρεμμύδι και το σκόρδο.
Συνεχίζουμε με τα λαχανικά. Δε θέλουμε να μαγειρευτούν πολύ, τα θέλουμε λίγο "ζωντανά", να μη λιώνουν.
Όταν μαλακώσουν, βάζουμε στην κατσαρόλα τα μακαρόνια και προσθέτουμε το βούτυρο και το νερό που φυλάξαμε.
Σερβίρουμε με τριμμένο τυράκι και λίγο φρέσκο ελαιόλαδο.
Σημειώσεις
Μπορείτε να μετατρέψετε τη μακαρονάδα σε vegan:
- παραλείποντας το βούτυρο και
- αντικαθιστώντας το τυρί με τριμμένο κάσιους.
Συμπεριλάβετε άφοβα αυτή τη συνταγή σε ένα Διαιτητικό μενού , αρκεί να προσέξετε την ποσότητα. Επίσης, σας την προτείνω για τα μενού Ξαφνικοί Καλεσμένοι, Σαρακοστή, Καλοκαιρινή Βεραντάδα.
