Η “μπριζόλα” της Nηστείας
- 1 Κουνουπίδι (μεσαίο)
- 1 κούπα Ξύδι (για το ξέπλυμα στην αρχή)
- 1 κουταλιά της σούπας Μέλι
- 4 κουτάλια σούπας Λάδι
- 1 κουταλιά της σούπας Μουστάρδα
- 1/2 κούπες Σόγια Σος
- 1 κουταλιά της σούπας Θυμάρι (ξερό)
- 1 Σκόρδο (σκελίδα ή 1κ.γλ.ξερό)
- 1/2 Κρεμμύδι (χοντροκομμένο)
- 1 κουταλιά του τσαγιού Πάπρικα (καπνιστή, γλυκιά ή καυτερή)
- Αλάτι
- Πιπέρι
Παίρνουμε ένα μέτριο κουνουπίδι και το βυθίζουμε σε ένα μεγάλο μπολ με ξύδι και νερό.
Το ξεπλένουμε καλά και το σκουπίζουμε με πετσέτα.
Το κόβουμε σε χοντρές φέτες, όπως στη φωτογραφία.
Ραντίζουμε με όλα τα υλικά της μαρινάδας και κάνουμε ένα ελαφρύ μασάζ.
Μπορούμε να βάλουμε το κουνουπίδι με τη μαρινάδα του σε ένα μπολ στο ψυγείο, μέχρι να το ψήσουμε ή απευθείας σε αντικολλητικό χαρτί στο ταψί που θα το ψήσουμε και να το αφήσουμε επίσης στο ψυγείο σκεπασμένο.
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στον αέρα ή στο γκριλ. Επιλέγουμε τη μεσαία θέση του φούρνου και ψήνουμε από 7-8 λεπτά την κάθε πλευρά, μέχρι να πάρει ένα ωραίο χρώμα.
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μωβ κουνουπίδι και άσπρο και να το σερβίρετε εναλλάξ σε ένα διαιτητικό μενού.
Προσοχή να μη σας μαλακώσει πολύ και δεν μπορείτε να το σερβίρετε.
Μπορείτε να αλλάξετε τα μπαχαρικά της μαρινάδας, με πιο έντονα ή καυτερά μπαχαρικά όπως κάρυ, ras el hanut, κύμινο. Σε αυτήν την περίπτωση, συνοδέψτε με γιαούρτι, φρέσκια ψιλοκομμένη ντομάτα και ψιλοκομμένο φρέσκο κόλιανδρο ή δυόσμο.
Ταιριάζει υπέροχα σε ένα Διαιτητικό Μενού, στο Kάλεσμα για Xορτοφάγους ή σε ένα χορτοφαγικό Mπάρμπεκιου αλλά είναι και μια πρωτότυπη ιδέα για τη νηστεία της Σαρακοστής.
