Γλυκό σταφύλι με λεβάντα
Υλικά
Οδηγίες
Πλένουμε και στραγγίζουμε καλά το σταφύλι.
Το βάζουμε σε μια (ιδανικά) χαμηλή κατσαρόλα και από πάνω προσθέτουμε το σιρόπι αγαύης.
Ξεκινάμε το βρασμό σε χαμηλή φωτιά, περίπου στο 6 και μόλις αρχίσει να βράζει χαμηλώνουμε στο 4 και ανακατεύουμε με ξύλινη κουτάλα.
Μετά από 20 λεπτά χαμηλώστε κι άλλο στο 3 ή και στο 2.
Προσθέστε τα φυστίκια και τη λεβάντα.
'Οταν το σταφύλι έχει μαραθεί για τα καλά και το σιροπάκι στάζει σε κόμπους στο πιάτο, το γλυκό μας είναι έτοιμο.
Μεταφέρουμε σε αποστειρωμένο βάζο (βράστε το βάζο και το καπάκι του, και ακομπήστε σε καθαρή πετσέτα) και το γυρνάμε ανάποδα για 30 λεπτά περίπου.
Σημειώσεις
- Μην το παραβράσετε γιατί θα σφίξει κι άλλο όταν κρυώσει.
- Μην ξεχνάτε να ανακατεύετε κάπου κάπου για να μην σας κολλήσει.
- Μαγειρέψτε με μισάνοιχτο καπάκι για να μην πέφτουν μέσα οι υδρατμοί.
- Μπορείτε να το πολτοποιήσετε χωρίς τα φυστίκια και να το χρησιμοποιήσετε ως μαρμελάδα ή τσάτνει.
- Παραλλείψτε τη λεβάντα αν δεν σας αρέσει και αντικαταστήστε με αρμπαρόριζα ή γαρύφαλο εάν προτιμάτε.
- Διαλέξτε άλλο ξηρό καρπό αν δεν σας αρέσουν τα φυστίκια αιγίνης, όμως κρατήστε την ποσότητα που γράφει η συνταγή.
- Οι αναλογίες στις ποσότητες που σας δίνω βγάζουν περίπου ένα μικρό βάζο σαν αυτό που αγοράζουμε μαρμελάδα. Αλλάξτε το νουμεράκι τις μερίδες προς τα πάνω ή προς τα κάτω για να αυξομειώσετε τα υλικά της συνταγής και να ετοιμάσετε την ποσότητα που επιθυμείτε.
- Μπορείτε να το σερβίρετε πάνω σε γιαούρτι ή παγωτό, παραδοσιακά.
- Μπορείτε να γαρνίρετε μια γλυκιά τάρτα ή να συνοδέψετε μια πιατέλα τυριών.
Μπορείτε να το συμπεριλάβετε άφοβα στο Διαιτητικό μενού.
