Σολομός με πουρέ γλυκοπατάτας
- 4 Σολομός (φιλέτα (μπαστούνια))
- 1 Γλυκοπατάτα (μεγάλη)
- 3 κουτάλια σούπας Λάδι
- 2 κουτάλια σούπας Βούτυρο (προαιρετικά)
- 1/2 κουταλιές του τσαγιού Ρίγανη
- 1 κούπα Γάλα (ζωικό ή φυτικό)
- 1/2 κουταλιές του τσαγιού Τζίντζερ σε σκόνη (προαιρετικά)
- 1/2 κουταλιές του τσαγιού Μοσχοκάρυδο (προαιρετικά)
- Αλάτι χοντρό
- Πιπέρι
- Για τον πουρέ
Γεμίζουμε μέχρι τη μέση μια κατσαρόλα σάλτσας (μέτρια και βαθιά, όχι μεγάλη) με νερό ή ζωμό λαχανικών μέχρι τη μέση και το αφήνουμε να βράσει.
Καθαρίζουμε με το πίλερ την πατάτα και την κόβουμε σε κύβους.
Την ρίχνουμε μέσα στην κατσαρόλα με το ζεστό νερό, χωρίς να περιμένουμε να κοχλάσει.
Από τη στιγμή που θα αρχίσει να βράζει το νερό, υπολογίζουμε περίπου 10 λεπτά για το βράσιμο ή μέχρι να μαλακώσει η γλυκοπατάτα.
- Για το Σολομό
Όσο βράζουν οι γλυκοπατάτες, ζεσταίνουμε καλά ένα αντικολλητικό τηγάνι.
Σκουπίζουμε με χαρτί το σολομό, να είναι τελείως στεγνός.
Τον τοποθετούμε μέσα στο σκεύος και αλατοπιπερώνουμε.
Μαγειρεύουμε για 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά.
Χαμηλώνουμε τη φωτιά στο σολομό και, αν θέλουμε, τον ραντίζουμε με μια κουταλιά βούτυρο.
Σβήνουμε το μάτι, αποσύρουμε από τη φωτιά και σερβίρουμε.
'Οταν οι γλυκοπατάτες είναι έτοιμες, τις σουρώνουμε και με το πιρούνι ή το μίξερ τις κάνουμε πουρέ.
Προσθέτουμε τα μπαχαρικά, το βούτυρο, το γάλα και τα ανακατεύουμε όλα μαζί.
Διορθώνουμε τη γεύση στο αλάτι και σερβίρουμε αμέσως μαζί με τον σολομό.
- Για τον σολομό, μπορείτε να φτιάξετε μια μαρινάδα με πορτοκάλι και μέλι και να τον αφήσετε μέσα, για τουλάχιστον μισή ώρα, πριν τον ψήσετε.
- Για μεγαλύτερη ευκολία, μπορείτε να βάλετε τον σολομό και δίπλα τις γλυκοπατάτες σε ένα ταψάκι τον σολομό ή να ψήσετε στο "ρομποτάκι" για 15 λεπτά (τον μισό χρόνο σκεπασμένο το φαγητό) ή στον φούρνο σας, στον αέρα, στους 200 βαθμούς, στη μεσαία θέση. 'Οταν το φαγητό είναι έτοιμο, συνεχίζετε από το βήμα της πολτοποίησης της γλυκοπατάτας και σερβίρετε αμέσως.
Μπορείτε να συμπεριλάβετε αυτή την ιδιαίτερη και πανεύκολη συνταγή σε ένα Διαιτητικό μενού
