Σνίτσελ τσιπούρας
Υλικά
Οδηγίες
Πλένουμε και σκουπίζουμε τα φιλέτα τσιπούρας με χαρτί κουζίνας.
Σε ένα μπολ, αναμειγνύουμε όλα τα υλικά, εκτός από το λάδι.
Περνάμε τα φιλέτα, ένα ένα, και από τις δύο πλευρές, από το μείγμα μπαχαρικών.
Πιέζουμε ελαφρά με τα δάχτυλα μας, για να κολλήσει καλύτερα το μείγμα στο ψάρι.
Ετοιμάζουμε ένα ταψί του φούρνου, στρώνοντας αντικολλητικό χαρτί και ταυτόχρονα προθερμαίνουμε στους 200 βαθμούς στον αέρα.
Ραντίζουμε με το λαδάκι τα φιλέτα.
Ψήνουμε για 8-10 λεπτά από κάθε πλευρά και ... έτοιμα.
Σερβίρουμε αμέσως με λεμονάκι.
Σημειώσεις
- Μπορείτε να τηγανίσετε τα φιλετάκια αν το προτιμάτε. Αφού ραντίσετε καλά με λαδάκι το ζεστό τηγάνι σας, ψήστε για 7-8 λεπτά από κάθε πλευρά. Θα γίνουν εξίσου νόστιμα, όμως δεν θα κερδίσετε χρόνο, αφού δεν θα ψηθούν όλα ταυτόχρονα αλλά σε δύο δόσεις. Κρατήστε τη φωτιά χαμηλά, γιατί η κρούστα σκουραίνει χωρίς να έχει ψηθεί το ψάρι. Οπότε η χαμηλότερη φωτιά, για παράδειγμα στο 7, θα βοηθήσει να ψηθεί το ψάρι, αλλά να κρατήσει και το χρυσοκάστανο χρώμα του.
- Προτείνω τη λύση του φούρνου, ειδικά εάν θέλετε να ετοιμάσετε μεγαλύτερη ποσότητα.
- Μπορείτε να βάλετε στο μείγμα του παναρίσματος υλικά που προτιμάτε στις γεύσεις σας. Για παράδειγμα, μπορείτε να τρίψετε δημητριακά καλαμποκιού, που ταιριάζουν πολύ ή νιφάδες βρώμης, φαγόπυρου μαζί με καλαμποκιού και να έχετε ένα νέο αποτέλεσμα.
- Οι τριμμένοι ξηροί καρποί επίσης ταιριάζουν στο πανάρισμα και συγκεκριμένα σας προτείνω τριμμένο φυστίκι Αιγίνης για τη συγκεκριμένη συνταγή.
- Για μια πιο υγιεινή επιλογή προτιμήστε τη συνταγή Τσιπούρα με ρύζι και σπιρουλίνα
