Μπριάμ Γλυκοπατάτας
Υλικά
Οδηγίες
Πλένουμε και κόβουμε όλα τα λαχανικά σε ροδέλες ή κύβους και το κρεμμύδι σε φετάκια.
Το σκόρδο το αφήνουμε σε σκελίδες και, αν θέλουμε, το αφαιρούμε όταν το φαγητό θα είναι έτοιμο.
Τα βάζουμε όλα σε στρογγυλό μεγάλο ταψί ή στο τετράγωνο του φούρνου μας.
Αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε το λάδι, το ζωμό ή το νερό, την πάστα ντομάτας και τα μυρωδικά.
Μαγειρεύουμε το φαγητό μας σκεπασμένο με αλουμινόχαρτο, σε προθερμασμένο φούρνο, στη μεσαία σχάρα, στον αέρα, στους 180 βαθμούς.
Αφού ψήσουμε για περίπου 1 ώρα, αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο, ανακατεύουμε απαλά και συνεχίζουμε το ψήσιμο για άλλα 20' περίπου.
Αν το φαγάκι μας έχει στεγνώσει και θέλουμε τα λαχανικά ακόμα πιο μαλακά, προσθέτουμε μισό ποτηράκι ζεστό νερό, να πάει παντού, και συνεχίζουμε το ψήσιμο λίγα ακόμα λεπτά.
Όταν σβήσουμε τη φωτιά, το βγάζουμε από τον φούρνο και, αφού το αφήσουμε λίγα λεπτά να κρυώσει, σερβίρουμε.
Τρώγεται ευχάριστα και σε θερμοκρασία δωματίου, λίγες ώρες αργότερα.
Σημειώσεις
- Συνοδέψτε με μια γενέα κουταλιά στραγγιστό γιαούρτι ή τσαλαφούτι ή κατίκι αλλά και με φέτα ή ανθότυρο.
- Για μια απολύτως διαιτητική εκδοχή, μπορείτε να παραλείψετε εντελώς τη γλυκοπατάτα και, αν θέλετε, να προσθέσετε μανιτάρια.
- Θα βρείτε τη συνταγή στη σελίδα μου την κλασική εκδοχή της συνταγής ως Καλοκαιρινό τουρλού.
- Παραλείψτε υλικά ή προσθέστε υλικά που προτιμάτε, προσέχοντας η αντικατάσταση να γίνεται από ίσες ποσότητες των υλικών.
- Εάν θέλετε μπορείτε να εμπλουτίσετε με μπουκίτσες κοτόπουλου ή λουκάνικο.
- Για μια πιο ελκυστική συνταγή για παιδιά, επιλέξτε ζυμαρικά οσπρίων και ετοιμάστε Casarecce από ρεβύθια με λαχανικά και λουκάνικο.
Είναι μια πολύ θρεπτική και ιδανική επιλογή για τη Σαρακοστή, στο φούρνο ή στην κατσαρόλα.
