Κέτσαπ χωρίς ζάχαρη
Αυτή η παρασκευή θα κάνει χαρούμενη όλη την οικογένεια, αφού δεν περιέχει ζάχαρη, ούτε χρωστικές ουσίες. Πεντανόστιμη και υγιεινή μπορεί να την απολαύσει όποιος θέλει ακόμα κι αν βρίσκεται σε διατροφή. Επίσης μια σπιτική λιχουδιά για τους πιο απαιτητικούς μικρούς μας φίλους.
- 500 γραμμάρια Ντομάτες (ώριμες, πλυμένες και κομμένες στα 4)
- 1 Κόκκινη πιπεριά (πλυμένη κομμένη στα 4)
- 1 Κρεμμύδι ξερό (μικρό, καθαρισμένο και κομμένο στα 4)
- 1 κουταλιά του τσαγιού Σκόρδο
- 1 Μήλο
- 1 Δάφνη (το φύλλο)
- 1 κουταλιά του τσαγιού Κανέλα (προαιρετικά)
- 1 κουταλιά του τσαγιού Μοσχοκάρυδο (προαιρετικά)
- 1 κουταλιά του τσαγιού Πάπρικα γλυκιά (προαιρετικά)
- 1/2 Τσίλι (η καυτερή Πάπρικα, προαιρετικά)
- 1/2 κούπες Ξύδι
- Αλάτι
- Πιπέρι
- 1 κουταλιά της σούπας Ντομάτα (πελτέ)
Ετοιμάζουμε όλα τα λαχανικά και το μήλο.
Τα πλένουμε, τα καθαρίζουμε και τα κόβουμε ανάλογα με τις οδηγίες.
Σε μια κατσαρόλα βαθειά, βάζουμε όλα τα υλικά μαζί, λαχανικά, φρούτα, μπαχαρικά, όλα.
Τα σιγοβράζουμε περίπου 35-40 λεπτά ή όσο χρειάζεται για να μαλακώσουν.
Όταν είναι έτοιμα, αφαιρούμε τη δάφνη και πολτοποιούμε στο μίξερ ή με ραβδομπλέντερ.
Μεταφέρουμε τη σάλτσα σε αποστειρωμένο βάζο και την αφήνουμε ιδανικά μερικές μέρες στο ψυγείο πριν αρχίσουμε να τη χρησιμοποιούμε.
- Διατηρείτε περίπου ένα μήνα στο ψυγείο, σε αποστειρωμένο βάζο.
- Μπορείτε να επιλέξετε την υφή που προτιμάτε.
- Αν θέλετε αντικαταστήστε τις φρέσκες ντομάτες, με κονσέρβας σε ίση ποσότητα.
- Αν έχετε προσθέστε λίγο άρωμα καπνού σε υγρή μορφή για να σας θυμίζει σάλτσα μπάρμπεκιου.
- Συνοδέψτε τα σνακ ή νοστιμίστε τα φαγητά σας άφοβα ακόμα και σε περιόδους υγιεινής διατροφής ή δίαιτας.
- Χρησιμοποιήστε τη ως βάση για πίτσα ή για μπρουσκέτες.
