Ψαράκι με Μυρωδικά και Λεμόνι
Έχετε καταλάβει οτι βαριέμαι πολύ εύκολα αλλιώς δεν θα είχα ξεκινήσει αυτό το εγχείρημα άλλωστε. Αγαπώ το ψάρι και ειδικά το καλοκαίρι, που μου αρέσει να πειραματίζομαι με ευφάνταστες και ελαφριές παραλλαγές. Το συγκεκριμένο είναι ιδιαίτερα αρωματικό και πολύ ελαφρύ στη γεύση του. Χρειάζεται ελάχιστα λεπτά μαγειρέματος και προετοιμασίας. Πάμε να δούμε τα βήματα.
- 2 Μπακαλιάρο (φιλέτο (κατεψυγμένο) ή φρέσκο ή άλλο ψάρι)
- 2-3 Κρεμμύδι (φρέσκο ψιλοκομμένο)
- 6 κουτάλια σούπας Λάδι
- 6-8 Μαϊντανό (κλωνάρια, μόνο τα φύλλα ψιλοκομμένα)
- 6-8 Άνηθο (κλωνάρια, μόνο τα φύλλα ψιλοκομμένα)
- 1 Λεμόνι (Χυμό και ξύσμα)
- Αλάτι
- Πιπέρι
Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι και προσθέτουμε το μισό λαδάκι, το ψάρι και το κρεμμυδάκι.
Αλατοπιπερώνουμε.
Χαμηλώνουμε λίγο τη φωτιά. (Στο 6).
Εντωμεταξύ σε ένα μπολ, βάζουμε τα αρωματικά, μαιντανό και άνηθο, το λεμόνι, το ξύσμα, λίγο αλατάκι, λίγο πιπεράκι και το υπόλοιπο λάδι.
Ανακτεύουμε καλά και αφήνουμε στην άκρη.
Μετά απο 5 λεπτά γυρνάμε το ψάρι, ώστε να ψηθεί και από την άλλη πλευρά.
Με ένα κουτάλι, περιχύνουμε το ψάρι με το μισό μείγμα μυρωδικών που ετοιμάσαμε στο μπολ.
Σερβίρουμε αμέσως.
- Διαλέξτε μυρωδικά που προτιμάτε, όπως κόλιανδρο, δυόσμο, αν και ειδικά τον άνηθο προτείνω να τον συμπεριλάβετε ούτως ή άλλως.
- Εμπλουτίστε με σπανάκι σωτέ.
- Εγώ το θα συνόδευα με ένα ρυζάκι μπασμάτι.
- Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένο φοικόνιο και να το σωτάρετε μαζί με το φρέσκο κρεμμυδάκι, του πάει πολύ.
- Ψήστε το ψάρι σε airfyer ή στο φούρνο αφού το αλατοπιπερώσετε και το λαδώσετε ελαφρά και στο σερβίρισμα περιχύστε το με το μείγμα μυρωδικών και λαδολέμονου.
