Σπαράγγια με Nτοματίνια και Σκόρδο
- 300 γραμμάρια Σπαράγγια (φρέσκα)
- 20-30 Ντοματίνια (κομμένα στη μέση)
- 2 Σκόρδο (σκελίδες, ψιλοκομμένες)
- 2 κουτάλια σούπας Λάδι
- Αλάτι
- Πιπέρι
Πλένουμε και προετοιμάζουμε τα ντοματίνια και τα σπαράγγια.
Αν τα ντοματίνια είναι μικρά και τρυφερά, σαν αυτά της φωτογραφίας, τότε κόβουμε μόνο λίγο το σκληρό κάτω μέρος. Αν είναι μεγάλα ή άγρια κόβουμε περίπου το 1/3 στο κάτω μέρος.
Αφήνουμε τα ντοματίνια και τα σπαράγγια να στραγγίξουν.
Βάζουμε ένα τηγανάκι στη φωτιά να ζεσταθεί, ενώ παράλληλα καθαρίζουμε και το σκόρδο.
Ρίχνουμε στο τηγάνι το ελαιόλαδο και το σκόρδο.
Συνεχίζουμε με τα σπαράγγια και τα σοτάρουμε καλά.
Μετά από 2-3 λεπτά προσθέτουμε και τα ντοματίνια, αλατοπιπερώνουμε και σε 2 λεπτά κλείνουμε και τη φωτιά.
Σερβίρουμε σαν σαλάτα ή πάνω σε φρυγανισμένο ψωμάκι.
Αυτή η συνταγή είναι πολύ γρήγορη και απλή, αλλά απίστευτα νόστιμη κι εντυπωσιακή! Ταιριάζει τέλεια στο μενού Ξαφνικοί Καλεσμένοι.
Μπορείτε να την σερβίρετε:
- ως γαρνιτούρα,
- ως κυρίως πιάτο για ένα ελαφρύ γεύμα,
- εμπλουτίζοντας με διάφορα υλικά, όπως μπέικον ή μοτσαρέλα,
- αναμειγνύοντας με πέννες ολικής αλέσεως ή χαρουπιού και μπόλικη παρμεζάνα.
