Σπαγγέτι με σπανάκι και μπλε τυρί
Αυτή η συνταγή είναι τόσο γευστική που εύκολα θα γίνει η αγαπημένη σας! Μπορεί τα υλικά να μην το δείχνουν με την πρώτη ματιά αλλά η γεύση της είναι συγκλονιστική. Όπως σας γράφω και στις σημειώσεις πιο κάτω, μπορείτε να "παίξετε" και με άλλα υλικά αν θέλετε να την εμπλουτίσετε.
Απολαύστε άλλη μια πανεύκολη και ιδιαίτερη μακαρονάδα με ελάχιστα υλικά.
- 500 γραμμάρια Σπαγγετίνι (Νο 10)
- 1/2 κούπες Λάδι
- 400 γραμμάρια Σπανάκι (πλυμμένο και κομμένο)
- 100 γραμμάρια Μπλε τυρί
- 1 κούπα Γάλα
- Πιπέρι
- Παρμεζάνα (για το σερβίρισμα)
Σε μια μεγάλη και βαθειά κατσαρόλα, βάζουμε νερό πάνω από τη μέση, να βράσει.
Μέχρι να βράσει το νερό, πλένουμε καλά το σπανάκι και το κόβουμε λίγο. Εκτός εάν έχουμε πάρει έτοιμο στο σακουλάκι.
Το αφήνουμε να στραγγίξει λίγο σε σουρωτήρι.
Όταν έρθει σε βρασμό, το νερό στην κατσαρόλα, προσθέτουμε τα μακαρόνια.
Μετράμε το χρόνο, όπως αναγράφετε στη συσκευασία, από τη στιγμή που θα ρίξουμε τα μακαρόνια στο νερό.
Εντωμεταξύ, σε ένα μπολ, αναμειγνύουμε το μπλέ τυρί με το γάλα μέχρι να γίνουν μια κρέμα.
Σουρώνουμε τα μακαρόνια και τα αφήνουμε στην άκρη.
Βάζουμε την κατσαρόλα πάλι επάνω στη φωτιά και προσθέτουμε το λαδάκι.
Χαμηλώνουμε στο 7 και συνεχίζουμε με το σπανάκι.
Ανακατεύουμε να μαραθεί για 2' και τέλος συμπληρώνουμε την κρέμα μπλε τυριού και τα μακαρόνια μας.
Κλείνουμε τη φωτιά και ανακατεύουμε καλά.
Σερβίρουμε με φρεσκοτριμμένο πιπεράκι.
Σε αυτή τη συνταγή μπορείτε να αντικαταστήσετε τα ζυμαρικά ανάλογα με τις προτιμήσεις σας. Για παράδειγμα:
- Θα γίνει εξίσου νόστιμη με ζυμαρικά χωρίς γλουτένη, σίκαλης, ολικής αλέσεως ή καστανού ρυζιού για ακόμα πιο υγιεινή διατροφή.
- Διαλέξτε ζυμαρικά από σπανάκι ή καρότο για να προσθέσετε γεύση και χρώμα στο πιάτο.
- Αν όμως θέλετε να προσελκύσετε τους μικρούς μας φίλους, καλύτερα διαλέξτε πέννες, φαρφάλες ή άλλα παιδικά ζυμαρικά.
- Επίσης και οι χρωματιστές ταλιατέλλες απο διάφορα λαχανικά είναι μια καλή επιλογή για μικρούς και μεγάλους.
- Προσθέστε κομμένα ντοματίνια που ταιριάζουν πάρα πολύ και δίνουν πιο δροσερό αποτέλεσμα.
- Αν θέλετε, αλλάξτε το μπλε τυρί με ροκφόρ ή γκοργκοντζόλα.
- Το τριμμένο καρύδι ταιριάζει πολύ με το μπλε τυρί. Αν είναι σχεδόν πούδρα, θα σας θυμίζει τριμμένο τυρί. Σε αυτή την περίπτωση θα πρόσθετα και λίγο τριμμένο μοσχοκάρυδο, έτσι για την πονηριά.
- Μπορείτε να εμπλουτίσετε το πιάτο με μπουκίτσες κοτόπουλου ή σολομού και αμέσως θα έχετε μια ενδιαφέρουσα εκδοχή του.
