Σαλάτα με ωμό Παντζάρι και Σελινόριζα
Αυτή η σαλάτα είναι μια διαφορετική πρόταση για να ξεφύγετε από τις συνηθησμένες, χωρίς να ξεφύγετε σε θερμίδες. Πιστεύω οτι η ποικιλία των γευμάτων και των υλικών είναι ένα από τα μυστικά επιτυχίας την υγιεινής διατροφής και της δίαιτας. Επίσης όλοι οι διατροφολόγοι προτείνουν την ποικιλία ως ενίσχυση του μεταβολισμού και της πρόσληψης βιταμινών.
- 2 Παντζάρια (μέτρια, καθαρισμένα και κομμένα στα 4)
- 1 Σελινόριζα (μικρή όσο 1 μήλο, καθαρισμένη και κομμένη στα 4)
- 1/2 Κρεμμύδι (ξερό)
- 1 Μήλο (καθαρισμένο ή με τη φλούδα (προαιρετικά) και κομμένο στα 4)
- 1 Καρότο (καθαρισμένο, κομμένο στα 3)
- 2 κουτάλια σούπας Καρύδια
- 2 κουτάλια σούπας Λάδι
- 1 κουταλιά του τσαγιού Μέλι
- 1 κουταλιά του τσαγιού Τζίντζερ (φρέσκο τριμμένο ή σε σκόνη)
- 1 κουταλιά της σούπας Κόλιανδρο ((προαιρετικά) ή μαϊντανό)
- Αλάτι
- Πιπέρι
Πλένουμε καλά όλα τα λαχανικά και τον κόλιανδρο.
Καθαρίζουμε και κόβουμε σε κομμάτια, όπως ζητάει η συνταγή.
Σε έναν πολυκόφτη ρίχνουμε ένα ένα τα υλικά, τα παντζάρια, μετά τη σελινόριζα κ.λ.π.
Τα κόβουμε μέχρι να γίνουν σαν ρεβύθια, προσοχή μην γίνουν τρίμματα.
Μεταφέρουμε σε μια λεκανίτσα όλα τα υλικά μαζί και ανακατεύουμε καλά.
Ιδανικά αφήνουμε τη σαλάτα να μαριναριστεί 1-2 ώρες πριν καταναλώσουμε.
Σε αυτή τη σαλάτα μπορείτε να προσθέσετε και να αφαιρέσετε υλικά που προτιμάτε. Εγώ θέλω να σας μεταφέρω την πρότασή μου για μια διαφορετική σαλάτα που θα σας βοηθήσει να ξεφύγετε από τις συνηθισμένες συνταγές.
- Είναι σημαντικό να μην κόψετε πολύ μικρά τα λαχανικά γιατί θα χαθούν και θα καταλαβαίνετε δύσκολα το κάθε υλικό ξεχωριστά.
- Μπορείτε βέβαια αν θέλετε να τα ψιλοκόψετε και να προσθέσετε κάποιο ντρέσινγκ ή μαγιονέζα και να την σερβίρετε σε αυτή την εκδοχή, κάτι σαν ρώσικη σαλάτα.
- Η σαλάτα αυτή μπορεί να καταναλωθεί ευχάριστα την επόμενη μέρα, γιατί το μείνει και να μαριναριστεί είναι κάτι τη νοστιμίζει ακόμα περισσότερο.
