Πατατοσαλάτα Χωρίς Μαγιονέζα
Υλικά
- 1 κιλό Πατάτες (baby)
- 1 κούπα Καλαμπόκι
- 3-4 Φρέσκα κρεμμυδάκια (ψιλοκομμένα (προαιρετικά))
- 1 Κρεμμύδι (μικρό ξερό ψιλοκομμένο (προαιρετικά))
- Πιπεριά φλωρίνης (ψιλοκομμένη ή αποξηραμένη)
- 1/2 κούπες Λάδι
- 1 κουταλιά του τσαγιού Πάπρικα
- 1 κουταλιά της σούπας Μουστάρδα
- 1/3 κούπες Γάλα (της προτίμησής σας)
- 2 κουτάλια σούπας Τυρί κρέμα ((προαιρετικά με χαμηλά λιπαρά))
- Αλάτι
- Πιπέρι (φρεσκοτριμμένο)
- Άνηθο (προααιρετικά)
Οδηγίες
Πλένουμε καλά τις πατάτες και τις βάζουμε σε μια κατσαρόλα με νερό, που να τις σκεπάζει.
Βράζουμε για 10 - 15 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν.
'Οσο βράζουν οι πατάτες, πλένουμε και ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια.
Ελέγχουμε και όταν έχουν μαλακώσει, τις σουρώνουμε και τις κόβουμε στη μέση ή στα τρία, αν είναι πιο μεγάλες.
Βάζουμε στο μιξεράκι το λάδι, το τυρί κρέμα, το γάλα και τη μουστάρδα.
Τα χτυπάμε, μέχρι να γίνουν μια ωραία κρέμα.
Περιχύνουμε τις καυτές πατάτες και προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά.
Σημειώσεις
- Αν δεν έχουμε επιλέξει baby πατάτες και έχουμε μεγάλες, τις βράζουμε καθαρισμένες και κομμένες σε κύβους, όσο γίνεται ομοιόμορφους, για να βράζουν όλες το ίδιο.
- Μπορείτε, βεβαίως, να χρησιμοποιήσετε μαγιονέζα και να μείνετε στην παραδοσιακή συνταγή.
- Επίσης, εάν θέλετε να αποφύγετε τα γαλακτοκομικά, μπορείτε να αντικαταστήσετε το τυρί κρέμα, με ταχίνι ή χούμους και να δώσετε άλλη γεύση στην πατατοσαλάτα σας. Σε αυτήν την περίπτωση, πασπαλίστε με λίγο κύμινο και καπνιστή πάπρικα, ταιριάζει πολύ.
- Εμπλουτίστε με τόνο ή ψητό/βραστό κοτόπουλο (που ίσως σας περίσσεψε).
- Το αβγό είναι άλλο ένα υλικό που προσωπικά μου αρέσει πολύ στην πατατοσαλάτα και σας το συστήνω ανεπιφύλακτα.
Αγαπώ πολύ την πατατοσαλάτα δίπλα σε ψάρι, αλλά συνήθως την περιλαμβάνω στα χειμερινά Μπάρμπεκιου ή όταν θέλω να αντικαταστήσω τις τηγανητές πατάτες.
Χριστίνα
Προτάσεις μαγειρικής και διατροφής για όλους!
Kids cooking workshops!