Νηστίσιμο Τσουρέκι
Αυτή η νηστίσιμη παραλλαγή για τσουρέκι, σας δίνει την επιλογή να μπορείτε να απολαύσετε τη γεύση και τα αρώματα του, αποφεύγοντας ζωικά προϊόντα κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής ή στις διατροφικές σας επιλογές γενικότερα.
Τα μπαχαρικά και το πορτοκάλι είναι το δυνατά σημεία σε αυτή τη συνταγή, που θα σας εκπλήξει.
Είναι σίγουρα μια χρονοβόρα πλην όμως πρωτότυπη ιδέα, Για να μην πάτε με Άδεια Χέρια σε μια επίσκεψη/κάλεσμα αλλά αντιθέτως να εντυπωσιάσετε.
- 600 γραμμάρια Αλεύρι (δυνατό για τσουρέκι)
- 80 γραμμάρια Μαγιά (Φρέσκια ή 3 φακελλάκια ξερή)
- 1/2 κούπες Νερό (Χλιαρό ή φυτικό γάλα)
- 1 κούπα Ζάχαρη (Άχνη)
- 140 γραμμάρια Λάδι (αραβοσιτέλαιο ή άλλο ελφρύ)
- 1/4 Πορτοκάλι (το φρούτο με τη φλούδα (ακέρωτο και καλά πλυμένο))
- 1 κούπα Πορτοκάλι (Χυμό)
- 1 κουταλιά της σούπας Γλυκάνισο
- 1 Μαχλέπι (φακελάκι)
- 3 Μαστίχα (κόκκους)
- 2 Βανίλιες
- 1/4 κούπες Λάδι
- 3 κουτάλια σούπας Πορτοκάλι (χυμό)
- 2 κουτάλια σούπας Αμύγδαλο (φιλέ)
Βάζουμε σε ένα μιξεράκι τα αρωματικά, το μαχλέπι, τη βανίλια, το γλυκάνισο, τη μαστίχα και τα χτυπάμε να γίνουν σκόνη.
Σε ένα μπολ αναμειγνύουμε τα αρωματικά με την ζάχαρη άχνη.
Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε το χλιαρό νερό μαζί με το λάδι, τη μαγιά, το 1/4 πορτοκάλι, το χυμό πορτοκαλιού και ζεσταίνουμε ελαφρά ανακατεύοντας.
Στον κάδο του μίξερ βάζουμε το ζεστό υγρό μείγμα και αναμειγνύουμε μαζί με το μείγμα μυρωδικών και ζάχαρης μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Ξεκινάμε το ζύμωμα αφού έχουμε ρίξει το 1/3 από την ποσότητα του αλευριού και συνεχίζουμε να προσθέτουμε και το υπόλοιπο βροχιδόν, ενώ το μίξερ ζυμώνει.
Όταν δημιουργηθεί μια ζύμη εύπλαστη που να κολλάει λίγο στα χέρια, την αφαιρούμε από το μίξερ και την βάζουμε σε ένα βαθύ μπολ, υπολογίζοντας οτι στην αναμονή θα γίνει τουλάχιστον διπλάσια.
Σκεπάζουμε και αφήνουμε σε ζεστό μέρος τουλάχιστον για 1 ώρα.
Όταν η ζύμη διπλασιαστεί την χωρίζουμε σε 2 ή 3 κομμάτια ανάλογα με το πόσο μεγάλα τσουρέκια θέλουμε να ετοιμάσουμε.
Χωρίζουμε κάθε μπάλα στα τρία και πλέκουμε τα τσουρέκια μας.
Τα τοποθετούμε σε λαμαρίνα λαδωμένη ή στρωμένη με αντικολλητικό χαρτί.
Αφήνουμε να διπλασιαστούν για μισή ώρα τουλάχιστον και γι'αυτό τα τοποθετούμε σε απόσταση μεταξύ τους.
Όταν δούμε οτι κοντεύουν, προθερμαίνουμε το φούρνο στους 160 βαθμούς στον αέρα.
Όταν έρθει η ώρα να τα ψήσουμε, ετοιμάζουμε ένα μείγμα από λάδι και λίγο χυμό πορτοκάλι και αλοίφουμε από πάνω.
Πασπαλίζουμε με το φιλέ αμυγδάλου αν θέλουμε.
Ψήνουμε στη χαμηλή θέση του φούρνου, για 40-45 λεπτά, μέχρι να πάρουν ένα ωραίο ανοιχτό καφέ χρώμα.
- Μπορείτε να εμπλουτίσετε αυτό το τσουρέκι με μαύρη σοκολάτα με δύο τρόπους:
- Λιώνοντας σοκολάτα κουβερτούρα και περιχύνοντας από πάνω όταν είναι έτοιμο.
- Προσθέτοντας σπασμένα κομμάτια κουβερτούρας μέσα στα μπαστούνια της ζύμης, πριν το πλέξιμο.
- Και τα δύο παραπάνω.
- Άλλα υλικά που μπορούν να εμπλουτίσουν το νηστίσιμο τσουρέκι σας είναι οι μαρμελάδες φρούτων, οι ξηροί καρποί και τα κάστανα αλλά και τα αποξηραμένα φρούτα.
- Επίσης κάποια φορά το δοκίμασα με ελαιόλαδο και μου άρεσε, απλά είχε λίγο πιο έντονη γεύση γιατί το λάδι μου ήταν σπιτικό και πολύ αρωματικό.
- Σε περίπτωση που δεν σας ενδιαφέρει η απόλυτη νηστεία, μπορείτε να προσθέσετε οποιοδήποτε είδος σοκολάτας ή πραλίνα αλλά και να χρησιμοποιήσετε αυτό τσουρέκι ως βάση για διάφορα γλυκά.
- Εάν σε κάποια περίπτωση σας μείνει, μπορείτε να το κόψετε σε φετούλες και να το φρυγανίσετε για να το καταναλώσετε κάποια άλλη μέρα.
- 'Οταν είναι φρέσκο και κρυώσει καλά, μπορείτε να το τυλίξετε με μεβράνη και να το φυλλάξετε στην κατάψυξη για κάποια άλλη φορά.
