Μαντηλάκια με Φέτα και Ντομάτα
- 1 Φύλλο Σφολιάτας (ΧΡΥΣΗ ΖΥΜΗ)
- 2 κούπες Ντομάτες (ψιλοκομμένες χωρίς σπόρια, μόνο τη σάρκα)
- 150 γραμμάρια Ανθότυρο
- 150 γραμμάρια Φέτα (μέτρια σκληρή)
- 3 Αβγά (2 και 1 για το άλειμμα)
- 3 κουτάλια σούπας Λάδι
- Ρίγανη
- Πιπέρι
Ετοιμάζουμε ένα ταψί του φούρνου και στρώνουμε αντικολλητικό χαρτί ή το λαδώνουμε καλά.
Σε ένα μπολ προσθέτουμε όλα τα υλικά και αναμειγνύουμε καλά με πιρούνι ή με τα χέρια μας.
Στρώνουμε ένα φύλλο σφολιάτας «ΧΡΥΣΗ ΖΥΜΗ» στο ταψί και κόβουμε κάθετα σε 4 λωρίδες επάνω στις γραμμές που διαγράφονται ήδη στο φύλλο.
Στη συνέχεια κόβουμε και οριζόντια στα 3 ώστε να δημιουργήσουμε 12 τετράγωνα ίσα φυλλαράκια.
Προθερμαίνουμε το φούρνο στον αέρα στους 180 βαθμούς.
Μοιράζουμε τη γέμιση στα τετράγωνα φυλλαράκι που έχουμε ετοιμάσει.
Μπορούμε να τα κλείσουμε με διάφορους τρόπους. Ένας από αυτούς είναι να τα κλείσουμε σαν μαντιλάκι ενώνοντας τις 4 γωνίες στο κέντρο και στρίβοντας λίγο για να μην ανοίξουν, όσο θα ψήνονται και θα φουσκώνουν στο φούρνο.
Όταν ολοκληρώσουμε με το γέμισμα αλείφουμε με αβγουλάκι από πάνω και πασπαλίζουμε με λίγη ρίγανη.
Ψήνουμε για 25 λεπτά περίπου στον αέρα, στη χαμηλή σχάρα.
- Μπορείτε σε άλλο ταψί να ετοιμάσετε άλλη γέμιση, για παράδειγμα τις Μπουκίτσες με Τυριά και Μπέικον και να έχετε εύκολα και γρήγορα μεγαλύτερη ποικιλία στο τραπέζι σας.
- Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε επίσης φύλλο κουρού ή απευθείας ατομικά σφολιατίνια στρογγυλά, γεμίζοντας με διάφορα υλικά.
- Πασπαλίστε αν θέλετε με άσπρο ή μαύρο σουσάμι.
Είναι μια πανεύκολη και πολύ λαχταριστή πρόταση για ένα μενού με Ξαφνικούς Καλεσμένους αλλά και για τα Παιδικά Γενέθλια.
