Μακαρονάκι με σάλτσα τυριού
Υλικά
- 500 γραμμάρια Μακαρονάκι (κοφτό ή κοχυλάκι)
- 500 γραμμάρια Γάλα
- 200 γραμμάρια Τυρί (τσένταρ τριμμένο)
- 100 γραμμάρια Τυρί (γκούντα τριμμένο)
- 200 γραμμάρια Κρέμα Γάλακτος
- 3 κουτάλια σούπας Αλεύρι (Γ.Ο.Χ.)
- 3 κουτάλια σούπας Βούτυρο
- 1 κουταλιά του τσαγιού Πάπρικα
- Πιπέρι (λευκό τριμμένο)
- Αλάτι
Οδηγίες
Τρίψτε τα τυριά και αναμειξτε τα μαζί σε ένα μπολ.
Σε μια κατσαρόλα βάλτε νερό πάνω από τη μέση και όταν κοχλάσει, αλατίστε και βράστε τα ζυμαρικά όση ώρα γράφει η συσκευασία τους.
Εντωμεταξύ σε διπλανή μέτρια κατσαρόλα, βάλτε ελάχιστο νερό ώστε να καλυφθεί ο πάτος της (για να μην "πιάσει" το γάλα) και στη συνέχεια προσθέστε το γάλα και την κρέμα γάλακτος. Βράστε σε χαμηλή φωτιά π.χ. στο 6, ανακατεύοντας συχνά.
Συμπληρώστε το αλεύρι πασπαλίζοντας λίγο λίγο και ανακατεύοντας. Συνεχίστε με τον ίδιο τρόπο και με τα τυριά.
Χαμηλώστε τη φωτιά στο 4.
Όταν ομογενοποιηθούν ρίξτε το πιπέρι, την πάπρικα και αποσύρετε από τη φωτιά.
Σουρώστε τα ζυμαρικά και περιχύστε αμέσως με τη σάλτσα τυριού.
Σημειώσεις
- Μπορείτε να βάλετε όποιο ζυμαρικό σας αρέσει αλλά του ταιριάζει κάποιο που να είναι μικρό για να "αγκαλιάζει" περισσότερο τη σάλτσα τυριού.
- Μπορείτε να το βάλετε στο φούρνο και να το σερβίρεται ως σουφλέ σε πυρέξ.
- Μπορείτε να εμπλουτίσετε με αλλαντικά (μπέικον, λουκανικάκια) ή με λαχανικά (πιπεριά, καροτάκι, αρακά), που θα σοτάρετε για λίγα λεπτά σε ξεχωριστό σκεύος με μισή κουταλίτσα βουτυρο. Ανακατέψτε τα ζυμαρικά, τη σάλτσα και τα αλλαντικά ή τα λαχανικά και σερβίρετε..
- Μπορείτε να γαρνίρετε με τραγανό μπέικον και κρεμμύδια.
- Μπορείτε να σερβίρετε σε Παιδικά Γενέθλια, μέσα σε ατομικά ποτηράκια ή σε θήκες για μαφινάκια.
- Για μια απολύτως χορτοφαγική διατροφή, ακολουθήστε τα βήματα αντικαθιστώντας τα γαλακτοκομικά υλικά (τυρί, βούτυρο και γάλα) με τα αντίστοιχα φυτικά. Υπάρχουν πολλές επιλογές στο εμπόριο.
- Για μια πικάντικη παραλλαγή, δοκιμάστε να πασπαλίσετε με μπούκοβο και να γαρνίρετε με χαλαπένιος πιπεριές.
- Μπορείτε να αναμείξετε τη σάλτσα τυριού με κιμά για ένα Μεξικάνικο γεύμα και να σερβίρετε σε μίνι τορτίγιες.
- Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτή τη σάλτσα επάνω σε σνίτσελ ή να την σερβίρετε σαν ντιπ για κοτομπουκιές ή για παναρισμένες μπουκίτσες λαχανικών.
Χριστίνα
Προτάσεις μαγειρικής και διατροφής για όλους!
Kids cooking workshops!