Μίνι κεκάκια κολοκυθιού

Κόστος
Τύπος συνταγής , , , , , , , ,
Δυσκολία Για σχετικά έμπειρους
Χρόνος
Χρόνος προετοιμασίας: 15 min Χρόνος μαγειρέματος: 40 min Χρόνος ξεκούρασης: 15 min Συνολικός χρόνος: 1 ώρα 10 λεπτά.
Μερίδες 20
Υλικά
  • 2 Κολοκυθάκια
  • 1,5 κούπες Βρώμη
  • 3 Ασπράδια
  • 2 κουτάλια σούπας Λάδι
  • 5-6 Μαϊντανός (κλωναράκια, μόνο τα φύλλα, ψιλοκομμένος)
  • 4-5 Δυόσμος (φυλλαράκια ψιλοκομμένα)
  • 50 γραμμάρια Τυρί φέτα (κομματάκια, προαιρετικά)
  • Αλάτι (μπόλικο)
  • Πιπέρι
  • Κόλιανδρο (σε σκόνη ή λίγο φρέσκο αν προτιμάτε)
Οδηγίες

  1. Πλένουμε και κόβουμε τα κολοκύθια σε πολυκόφτη ή τρίβουμε στον τρίφτη.

  2. Σε ένα μπολ βάζουμε όλα τα υλικά και αναμειγνύουμε μαζί με το μείγμα από τα κολοκυθάκια.

  3. Προσθέτουμε και το τυρί, αν σκοπεύουμε να βάλουμε.

  4. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς στον αέρα.

  5. Ετοιμάζουμε μια ειδική φόρμα για μάφιν και λαδώνουμε καλά όλες τις θέσεις. 

    Το μείγμα είναι για δύο φόρμες μάφιν.

    Δες στις σημειώσεις περισσότερες πληροφορίες.

  6. Γεμίζουμε ως επάνω κάθε θηκούλα και ψήνουμε στο φούρνο, στη χαμηλή σχάρα για 40 λεπτά περίπου.

  7. Εάν πάρουν χρώμα γρήγορα, χαμηλώνουμε στους 180.

  8. Τα ξεφορμάρουμε προσεκτικά όταν είναι ζεστά και τα μεταφέρουμε σε σχάρα να κρυώσουν λίγο πριν σερβίρουμε.

Σημειώσεις
  • Στο σημείο που βλέπετε για πόσες μερίδες είναι η συνταγή, στη δεξιά πλευρά, δίπλα στον αριθμό βλέπετε κάτι βελάκια, εκεί μπορείτε να αλλάξετε τον αριθμό και τα υλικά αναπροσαρμόζονται. Αυτό ισχύει για όλες τις συνταγές στη σελίδα μου.
  • Η συνταγή μου είναι συνοπτική για να σας διευκολύνω, όμως μπορείτε να στίψετε λίγο το τριμμένο κολοκύθι πριν το αναμείξετε με τα υπόλοιπα υλικά.
  • Βάλτε τα αρωματικά που σας αρέσουν, όπως άνηθο ή μάραθο. Εγώ είχα μαϊντανό και δυόσμο και χρησιμοποίησα μόνο αυτά.
  • Σας προτείνω να χρησιμοποιήσετε ασπράδια και βρώμη για να μείνουμε χαμηλά σε θερμίδες. Μπορείτε να βάλετε ολόκληρα αβγά, αν το προτιμάτε (2).
  • Σερβίρετε αν θέλετε με στραγγιστό γιαούρτι ή τζατζίκι.
  • Εναλλακτικά μπορείτε να βάλετε και ψιλοκομμένο μπέικον αλλά προτιμήστε κομμάτι όχι φετούλες του τοστ.
  • Χρησιμοποιήστε τα μαφινάκια ως σνάκ, σε μπουφέ ή σε ένα brunch.
  • Τρώγονται ευχάριστα και σε θερμοκρασία δωματίου, οπότε σε ένα κάλεσμα μπορείτε να ετοιμάσετε πολύ νωρίτερα ακόμα και από την προηγούμενη μέρα. Την ίδια μέρα βάλτε τα για 10 λεπτά στο φούρνο και έτοιμα για σερβίρισμα.
Σύνδεσμος συνταγής: https://cookyourchoice.gr/recipe/%ce%bc%ce%af%ce%bd%ce%b9-%ce%ba%ce%b5%ce%ba%ce%ac%ce%ba%ce%b9%ce%b1-%ce%ba%ce%bf%ce%bb%ce%bf%ce%ba%cf%85%ce%b8%ce%b9%ce%bf%cf%8d/
Χριστίνα Κόρδα
Χριστίνα

Προτάσεις μαγειρικής και διατροφής για όλους!
Kids cooking workshops!