Κέικ καρδιά με μπαχαρικά
Υλικά
- 500 γραμμάρια Αλεύρι (που φουσκώνει μόνο του)
- 220 γραμμάρια Λάδι (ή βούτυρο (αν το προτιμάτε))
- 100 γραμμάρια Ζάχαρη Καρύδας
- 2 Βανίλια (σε σκόνη τις μικρές ή 1 φακελλάκι)
- 3 Αβγά
- 1 Πορτοκάλι (χυμό και ξύσμα)
- 1 Γιαούρτι (στραγγιστό ή (200γρ.))
- 1 κουταλιά της σούπας Κανέλα (σε σκόνη)
- 1 κουταλιά του τσαγιού Γαρίφαλο (σε σκόνη)
- 1/2 κουταλιές του τσαγιού Μπαχάρι (σε σκόνη)
- 1 κουταλιά του τσαγιού Τζίντζερ (σε σκόνη)
- 1/2 κουταλιές του τσαγιού Κουρκουμάς (σε σκόνη)
- 2 κουτάλια σούπας Ζάχαρη (άχνη, για το πασπάλισμα (προαιρετικά))
Οδηγίες
Προθερμαίνουμε το φούρνο μας στον αέρα στους 180 βαθμούς.
Λαδώνουμε ή βουτυρώνουμε καλά μια φόρμα σε σχήμα καρδιάς.
Ρίχνουμε και χτυπάμε στο μίξερ πρώτα τη ζάχαρη με το λάδι ή το βούτυρο.
Αφού αφρατέψουν συνεχίζουμε με τα αυγά ένα ένα χωρίς να σταματάμε το χτύπημα.
Συνεχίζουμε με το χυμό, το ξύσμα, το γιαούρτι, τις βανίλιες και τα αρωματικά μπαχαρικά.
Όταν έχουν ανακατευτεί όλα τα υλικά, προσθέτουμε και το αλεύρι.
Ανακατεύουμε πολύ καλά ή χτυπάμε στο πολύ δυνατό, με το μίξερ, για λίγα δευτερόλεπτα.
Μεταφέρουμε το μείγμα στη φόρμα και ψήνουμε για 45 λεπτά στο φούρνο, στους 175 στον αέρα, στη χαμηλή θέση του φούρνου.
Όταν είναι έτοιμο αφήνουμε να κρυώσει λίγο, αφού ξεφορμάρουμε πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη (προαιρετικά).
Σημειώσεις
- Μπορείτε να προσθέσετε ή να αφαιρέσετε μπαχαρικά.
- Μπορείτε να αναμείξετε με την άχνη ζάχαρη λίγα από τα μπαχαρικά που περιλαμβάνονται μέσα στη ζύμη του κέικ.
- Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αμυγδαλοβούτυρο ή φουντουκοβούτυρο, είτε και ζωικό βούτυρο.
- Μπορείτε να αντικαταστήσετε τα αβγά με ασπράδια (1 αβγό-2 ασπράδια)
- Μπορείτε να αντικαταστήστε το χυμό πορτοκαλιού με τσάι μπαχαρικών.(μισό φλυτζάνι).
- Μπορείτε να προσθέσετε οργανικό κακάο και να το κάνετε μισό μισό ή ολόκληρο σοκολατένιο. Αντικαταστήστε μέρος του αλευριού με το κακάο.
- Μπορείτε να ετοιμάσετε γλάσο σοκολάτας ή βουτυρόκρεμα και να καλύψετε το κέικ.
- Μπορείτε να ετοιμάσετε το γλάσο του κέικ καρότου και να κόψετε την καρδιά οριζόντια στη μέση. Γεμίστε το ενδιάμεσο με γλάσο και καλύψτε με το υπόλοιπο την επιφάνεια.
- Χρησιμοποιήστε αυτή τη συνταγή για τη Βασιλόπιτα και βάλτε τη σε στρογγυλή μεγάλη φόρμα χωρίς τρύπα στη μέση ή σε ταψί σχεδόν πίτσας, όμως αυξήστε κατά 1/2 τα υλικά. Μπορείτε να πάτε εκεί που σας γράφω τις μερίδες και να αλλάξετε τον αριθμό. Αμέσως θα αλλάξουν και οι ποσότητες των υλικών.
Χριστίνα
Προτάσεις μαγειρικής και διατροφής για όλους!
Kids cooking workshops!