Πατατούλες με Τυρένια Σάλτσα και Λουκάνικο Μάνης
Αυτές οι πατάτες ταίριαξαν απόλυτα με το λουκάνικο μάνης με άρωμα πορτοκάλι και με την τυρένια σάλτσα.
Την εμπνεύστηκα από τα υλικά που απέμειναν μετά το γεύμα του Πάσχα. Ήταν η πρώτη φορά που έμεινε λουκάνικο, και τι λουκάνικο! Έτσι δημιουργήθηκε η συνταγή της επόμενης, επίσης εορταστικής ημέρας.
Είναι μια ιδανική πρόταση για ένα μενού με Ξαφνικούς Καλεσμένους, αφού μπορείς να την ετοιμάσεις σε χρόνο μηδέν αλλά και για μπουφέ σε Γενέθλια Ενηλίκων 4-8 ατόμων.
- 1 κιλό Πατάτες (baby, ολόκληρες)
- 1 Λουκάνικο (Μανιάτικο με πορτοκάλι, Μεγάλο ή 2 μικρότερα)
- 200 γραμμάρια Τυρί Κρέμα
- 100 γραμμάρια Τυρί (ρεγκάτο, τριμμένο)
- 1/2 κούπες Γάλα
- 1 κουταλιά της σούπας Βούτυρο
- 4-5 κουτάλια σούπας Λάδι
- 1 κουταλιά του τσαγιού Σκόρδο
- 1 κουταλιά της σούπας Μουστάρδα
- Αλάτι
- Πιπέρι
- Ρίγανη
Πλένουμε καλά τις πατάτες και τις βάζουμε να βράσουν για 15-20' περίπου, σε μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό που να τις σκεπάζει, μέχρι να μαλακώσουν.
Όσο βράζουν οι πατάτες, ψήνουμε το λουκάνικο σε αερόθερμο φουρνάκι ή στο air-fryer ή ακόμα και σε αντικολλητικό τηγάνι.
Όταν αρχίσει να "σκάει" είναι έτοιμο.
Το αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει λιγάκι και μετά το κόβουμε σε χονδρές ροδέλες.
Όταν οι πατάτες είναι έτοιμες τις σουρώνουμε.
Βάζουμε πάλι την κατσαρόλα άδεια επάνω στη φωτιά και προσθέτουμε το λαδάκι.
Ρίχνουμε και το σκόρδο και σοτάρουμε για μισό λεπτό.
Συνεχίζουμε με τις πατάτες.
Αφού έχουμε σοτάρει και τις πατατούλες λίγο, στη συνέχεια προσθέτουμε το τυρί κρέμα, το γάλα, το ρεγκάτο και ανακατεύουμε καλά, όχι όμως επίμονα για να μην λιώσουμε τις πατάτες.
Όταν έχουν ομογενοποιηθεί τα υλικά, προσθέτουμε το πιπέρι και τη ρίγανη.
Τέλος ρίχνουμε από πάνω τα κομμένα λουκάνικα και σερβίρουμε αμέσως.
- Προσέξτε να μην παραβράσετε τις πατατούλες και σας λιώσουν στο ανακάτεμα.
- Γενικά βράζουν γρήγορα αυτές οι μικρές πατατούλες με ή χωρίς τη φλούδα. Εάν δεν σας αρέσουν με τη φλούδα μπορείτε να τις καθαρίσετε.
- Φροντίστε να είναι όλες περίπου στο ίδιο μέγεθος. Στο διχτάκι συνήθως υπάρχουν μικρές και μεγαλύτερες. Κόψτε στη μέση τις πιο μεγάλες για να έχουν όλες τον ίδιο χρόνο βρασμού.
- Μην ξεχάσετε να αλατίσετε τις πατάτες στο βράσιμο αλλιώς μετά δεν θα νοστιμίζει με τίποτα το φαγητό. Η πατάτα θέλει πάντα αλάτι στο μαγείρεμα.
- Μπορείτε να αντικαταστήσετε με γλυκοπατάτες κομμένες σε κύβους.
- Εμπλουτίστε με φρέσκα λαχανικά και σερβίρετε αυτό το πιάτο ως ζεστή σαλάτα ή ζεστό ορεκτικό σε μπουφέ.
