Βίδες με Κοτόπουλο
Ένα απλό, ολοκληρωμένο και ισορροπημένο πιάτο θα έλεγα. Το ετοίμασα από την προηγούμενη μέρα και μπορεί να φαγωθεί άνετα ξαναζεσταμένο. Στην δική μας περίπτωση προοριζόταν για την επόμενη μέρα αλλά δεν πρόλαβε το καημένο, έγινε απευθείας βραδινό.
Είχε περισσέψει ψητό κοτόπουλο από το μεσημέρι, έβρασα τις βίδες και με μερικές κουταλιές τυρί κρέμα και γραβιέρα, έτοιμο το καινούριο γεύμα.
Για δείτε παρακάτω τη συνταγή.
- 2 Κοτόπουλο (2 στήθη ψητά ή βρασμένα)
- 500 γραμμάρια Ζυμαρικά (Βίδες)
- 200 γραμμάρια Τυρί (Γραβιέρα)
- 4 κουτάλια σούπας Λάδι
- 1/2 κούπες Γάλα
- 2/3 κούπες Λευκό Κρασί
- Μοσχοκάρυδο
- Αλάτι
- Πιπέρι
Εάν δεν έχουμε κοτόπουλο που περίσσεψε, μπορούμε να κόψουμε δύο στήθη σε μικρά κομμάτια, κύβους, και να τα περάσουμε από αντικολλητικό τηγάνι με 2 κουταλιές λάδι, μέχρι να μαγειρευτούν, για 10 λεπτά περίπου. (Εάν είναι μικρά τα κομμάτια θέλουν λίγο, εάν είναι μεγαλύτερα μαγειρέψτε λίγο παραπάνω).
Όταν το κοτόπουλο είναι έτοιμο ή όταν ζεστάνουμε το κοτόπουλο που περίσσεψε στο αντικολλητικό, κομμένο κι εκείνο κομματάκια, το "σβήνουμε" με το κρασί και το αφήνουμε στην άκρη.
Σε άλλη κατσαρόλα δίπλα, γεμίζουμε τα 2-3 με νερό και όταν κοχλάσει αλατίζουμε και προσθέτουμε τις βίδες.
Μαγειρεύουμε για όσο χρόνο γράφει η συσκευασία.
Πριν σουρώσουμε, κρατάμε στην άκρη ένα φλυτζάνι νερό από το βράσιμο των ζυμαρικών.
Όταν σουρώσουμε τα μακαρόνια, προσθέτουμε το υπόλοιπο λάδι στην κατσαρόλα ή αντίστοιχο βούτυρο (ότι προτιμάτε) και προσθέτουμε όλο το κοτόπουλο και τις βίδες.
Ανακατεύουμε ελαφρά και συμπληρώνουμε το γάλα, το νερό που φυλάξαμε και τη γραβιέρα.
Πασπαλίζουμε με τριμμένο τυράκι, πιπέρι, μοσχοκάρυδο και σερβίρουμε.
- Δοκιμάστε αυτή τη συνταγή αντικαθιστώντας το κοτόπουλο με φρέσκο σολομό σε κομμάτια ή με χοιρινό κομμένο ζουλιέν (σε λωρίδες), ακόμα κι αν δεν σας έχει περισσέψει, ετοιμάστε το σε λίγα λεπτά στο αντικολλητικό και προσθέστε το πάνω στις βίδες.
- Μετατρέψτε αυτό το πιάτο σε δροσερή σαλάτα, εάν έχετε βραστό κοτόπουλο ή τόνο, ψιλοκόψτε επάνω στις μαγειρεμένες βίδες κα εμπλουτίστε τη σαλάτα με καλαμπόκι, δροσερό ψιλοκομμένο αγγουράκια και ντοματίνια.
- Για μια ενδιαφέρουσα χορτοφαγική επιλογή, χρησιμοποιήστε τόφου με πάπρικα ή καπνιστό, κομμένο σε κύβους, και συνεχίστε τη συνταγή κανονικά.
- Αν δεν έχετε βίδες μπορείτε να αντικαταστήσετε με κοχύλια, νιόκι ή ριγκατόνι, ταιριάζει επίσης και με τορτελίνια τυριού.
