Cookie Cheese Cake
- 1 Μπισκότα (κουτί, χωρίς ζάχαρη (τύπου digestive))
- 1/2 Βούτυρο (μαλακό ή λιωμένο (χάρτινη συσκευασία))
- 2 tablespoons Κομματάκια σοκολάτας (με στέβια, προαιρετικά)
- 2 tablespoons Σιρόπι σοκολάτας (ή νουτέλα αραιωμένη (προαιρετικά))
- 600 grams Κρέμα γάλακτος
- 400 grams Τυρί κρέμα
- 4 tablespoons Σοκολάτα (με στέβια σε κομματάκια (προαιρετικά))
- 1 cup Μπισκότα (σπασμένα, χωρίς ζάχαρη τύπου digestive)
- 2 tablespoons Μπισκότα (τριμμένς, Digestive, χωρίς ζάχαρη,)
- 2 tablespoons Σοκολάτα (με στέβια, μαύρη τριμμένη)
- 4-5 tablespoons Σιρόπι σοκολάτας (ή καραμέλας ή νουτέλας αραιωμένης)
- Για τη βάση
Σπάμε τα μπισκότα σε ένα πολυμηχάνημα ή με τα χέρια, μέχρι να γίνουν τρίμματα.
Μέσα σε μπολ, βάζουμε το τριμμένο μπισκότο, λίγο σιρόπι σοκολάτας και το βούτυρο μαλακό ή λιωμένο.
Ανακατεύουμε το μείγμα, μέχρι να γίνει σαν ζύμη.
Παίρνουμε μια φόρμα που ξεκουμπώνει ή ένα γυάλινο πυρέξ μεσαίου μεγέθους και στρώνουμε το μπισκότο ομοιόμορφα.
Βάζουμε λίγο στο ψυγείο να σφίξει, όσο θα ετοιμάζουμε την κρέμα.
- Για την κρέμα
Στο μίξερ χτυπάμε το τυρί να αφρατέψει. Μεταφέρουμε σε ένα μπολ.
Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος, μέχρι να γίνει σαντιγύ.
Προσθέτουμε τη σαντιγύ στο μπολ με το τυρί, όπως επίσης και τα κομματάκια σοκολάτας.
Ανακατεύουμε απαλά και προσθέτουμε το μείγμα της κρέμας πάνω στη βάση του μπισκότου. Αφήνουμε στο ψυγείο για 2-3 ώρες ή στην κατάψυξη για 45 λεπτά, αν βιαζόμαστε να σερβίρουμε.
- Για τo γαρνίρισμα
Όταν θέλουμε να σερβίρουμε, προσθέτουμε σε κάθε κομμάτι μερικά κομματάκια σοκολάτας και λίγο τριμμένο/σπασμένο μπισκότο. Μπορούμε να προσθέσουμε σιρόπι ή διάφορα σοκολατένια στοιχεία.
- Aν θέλετε να γίνει πιο σοκολατένιο, μπορείτε να προσθέσετε κακάο ή σοκολάτα σε σκόνη στην κρέμα.
- Επίσης, μπορείτε να φτιάξετε σε ένα πυρέξ 2 γεύσεις. Το μισό με σοκολάτα και το υπόλοιπο με βερύκοκο, όπως θα το βρείτε στις συνταγές μου.
Μπορείτε να αντικαταστήσετε:
- Τη μαύρη σοκολάτα με ποικιλία σοκολάτας (γάλακτος ή και άσπρη) ή με κομμάτια μπισκότου σοκολάτας ή με γκοφρέτες.
- την κρέμα γάλακτος με τυρί cottage.
- το μπισκότο με σπασμένες μπουκίτσες δημητριακών.
- το σιρόπι σοκολάτας με αραιωμένη (με γάλα) πραλίνα φουντουκιού.
- Μπορείτε να προσθέσετε λίγη άχνη ζάχαρη, αν το θέλετε πιο γλυκό, περίπου 50-100γρ.
- Μπορείτε να το ετοιμάσετε σε χαμηλά ποτήρια ή πλαστικά τετράγωνα μπολάκια και να το σερβίρετε ατομικά.
Ιδανικό για καθιστό τραπέζι αλλά και για πάρτι, για Παιδικά Γενέθλια αλλά και Για να μην πας με άδεια χέρια.
